김장철 김치가 너무 빨리 시거나 물러지나요?온도·용기·보관 위치만 바꿔도 김치 맛이 달라집니다. 김장 김치 보관법 핵심 비법을 지금 바로 확인해 보세요. 김장김치보관법 영상보기 김장 김치 보관법 총정리 1. 온도 유지가 핵심 김치의 황금 보관 온도는 1도~2도입니다.이 온도에서 젖산균이 천천히 숙성되며 아삭한 식감을 유지합니다.냉장고가 아닌 김치냉장고를 사용하는 이유도 바로 일정한 온도를 유지하기 위해서입니다. 2. 밀폐용기 선택유리·스테인리스 용기: 김치 냄새 배임이 적고 위생적플라스틱 김치통: 가볍고 실용적이지만 냄새가 배기 쉬움항아리형 용기: 자연 발효와 온도 유지에 유리하지만 관리가 어려움 💡 손의 미세한 세균이 김치 숙성에 영향을 주기 때문에, 김치를 꺼낼 때 손으로 직접 집지 말고 전용 ..